vivo daily standソムリエのワインブログ

東京23区内で展開するバルチェーンvivo daily standのソムリエ資格保有者による、ワインの紹介、ソムリエ対策に関するブログです。

こんにちはvivoでは毎週2品づつDELIが入れ替わってます。新しいDELI「イカ墨のパエリア」についてお話をしていきたいと思います。【イカ墨のパエリア】¥400(440)スペイン、カタルーニャ地方が発祥のイカ墨を使ったパエリアです。イカ墨を使用しているので黒 ...

こんにちは緊急事態宣言に伴いvivoでは現在酒類の提供を行っていません。ご来店のお客様にはご理解、ご協力をお願い致します。と、こんなご時世ではありますが、改めてノンアルコール商品を現在展開しています。LUSCIOUS JUS DE POM/ラシャス シードル青りんご (330ml)G50 ...

アービオ/フランス/シャルドネ ヴェルメンティーノ   G700(770) B4000(4400)金色の輝きのある美しい麦わらがかった黄色。香りはとても表現力豊かで、白い花、エキゾチックな果物やシトラスの香りを伴って開く。オークのニュアンスも。口の中では白いフレッシュな果 ...

ROOT CAUSE/ルートコーズ CARIFORNIA/カリフォルニア SAUVIGNON BLANC/ソーヴィニヨンブラン                                     G500(550)B3000(3300)南国フルーツやソーヴィニヨンブランらしいハーブ香、適度な酸味と果実の ...

Manzanilla/マンサニージャ G500(550)こんにちはスペイン南部アンダルシア地方にへレス デ ラ フロンテ―ラという町があります。この周辺でシェリーが造られます。この地域はへレスと呼ばれ、シェリー産業の中心地でワインは、市の境界内と海岸にあるサンルーカル デ  ...

こんにちは今日はサウス イースタン オーストラリアのお話をします。まず、オーストラリアは面積がアメリカ合衆国同様、ヨーロッパよりも広く、いろんな気候が存在します。ブドウが栽培される地域は北緯も南緯も30-50度とされていて、このオーストラリアも広い面積ではあり ...

こんにちは 大げさなタイトルですが、今日はイタリアを代表するキアンティについてお話をします。イタリア中部トスカーナ州西海岸沿いに広がる地域で、北部の山がちな地区をキアンティと呼びます。キアンティ地区はアペニン山脈の麓の丘陵地帯、ピサ市とフィレンツェ市、シ ...

こんにちは vivoでは人気アイテムとしていわゆる「陰干し系」と称するジャンルがあります。その名の通り、収穫後のブドウを一定期間陰干しし、水分を抜き、より濃厚に造られるワインです。その代表格となるワインが北イタリア ヴェネト州にあります。「ヴァルポリチェッラ ...

こんにちはイタリア南部の広大な農業地帯 プーリア ここでは恵まれた気候下で大量のワイン用ブドウが栽培されています。この地域の主体となるブドウは赤ワイン用の黒ブドウで今回ご紹介する、プリミティーボも地域を代表する品種ですTRULLI/トゥルッリ G500(550)B3000(3300 ...

こんにちは今回はカリフォルニアのお話をカリフォルニア州は北南約1100kmあり、その全域に産地が広がる、通常、産地の気候を決める条件に高度(標高)が挙げられるが、このカリフォルニアは非常に冷たいカリフォルニア海流による影響が大きく大半は海洋からの影響を受けて ...

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